本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质50.16克脂肪297.12克碳水化合物27.82克叶酸9微克膳食纤维8.69克胆固醇545毫克胡萝卜素169.5微克硫胺素0.49毫克核黄素0.32毫克尼克酸12.82毫克钙120.11毫克磷559.75毫克钾1毫克钠5毫克镁162.01毫克铁9.02毫克锌9.27毫克硒20.96微克铜0.53毫克锰1.5毫克

制作方法 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7厘米宽的长条，洗净，沥干水分；
先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；
再转小火焖煮，约2小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。 制作提示 焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。