本菜谱的营养成分

热量451.5千卡蛋白质2.2克脂肪1.4克碳水化合物112.73克膳食纤维5.75克胡萝卜素195微克硫胺素0.33毫克核黄素0.24毫克尼克酸1.2毫克钙106.1毫克磷102.6毫克钾555.7毫克钠2毫克镁50.2毫克铁6.32毫克锌0.79毫克硒2.04微克铜0.92毫克锰0.4毫克

制作方法 将鸭梨、黄瓜洗净同京糕（金糕）一起切成粗细一样的丝；
将鸭梨放入盆中，投入绵白糖腌制约10分钟左右，取出，控净水分；
将梨丝码放在盘子中央，用黄瓜丝围边，京糕丝在梨丝上边，上桌前洒上绵白糖即可食用。 制作提示 1.刀口精细，三种丝应切得粗细均匀适度；2.装好盘的成品，应取一只碗扣在上面，上桌时翻开，目的是将三种原料的香味混合在一起，使其香味更加浓郁芬芳；3.此菜最好现制现吃，放置时间过长，梨的表面会出现褐斑。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸭梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 鸭梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。