松仁鱼米
松仁鱼米
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质67.55脂肪79.55泛酸0.3毫克碳水化合物52.1叶酸39.5微克膳食纤维9.1维生素K0.5微克胡萝卜素206.2微克硫胺素0.32毫克核黄素2.09毫克尼克酸4.91毫克291.32毫克472.81毫克527.66毫克1毫克1.44微克166.55毫克15.34毫克7.46毫克3.36微克1.19毫克6.15毫克

制作方法 水面筋切成
5厘米见方小丁;
水面筋丁放在碗里加盐、胡椒粉、味精用湿淀粉上浆;
锅里放熟花生油,烧至三成热,放入松仁,炸呈金黄色捞起;
再倒入面筋丁滑油炸透,随即倒漏勺里沥油;
锅里留余油,放入青红椒丁、熟面筋丁,煸炒后放盐、味精、鲜汤50毫升、香油、松仁略加翻炒,起锅装盆。 制作提示 1.炸制松仁,凉油下锅,文火慢炸,约2分钟左右即成,注意不要炸糊;2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 水面筋:面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉,有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。松子(炒):松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素,能给机体组织提供丰富的营养物质,有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用;也是也是女士们润肤美容的理想食物。淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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