本菜谱的营养成分

热量264千卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1.排骨洗净后用清水浸泡30分钟，再把水沥干

2.加入适量的豆瓣酱，盐，糖，鲜味王，用手把味道抓进去

3.蒜苔洗净切段，红椒与面筋切小条

4.锅烧热，放油，把排骨放入煎香

5.两面都煎香后，倒入适量的开水

6.烧至排骨可以用筷子轻松地扎透，盛出备用

7.继续热锅凉油，把蒜苔放入炒制

8.当蒜苔的颜色变成翠绿色时，把红椒与面筋放入炒制

9.加入适量的盐，糖，使食材进味

10.最后把排骨倒入锅内

11.大火翻炒均匀，热情出锅喽 制作提示 豆瓣酱已经有咸度了，再要放带咸味的调料，一定要谨慎哦 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 排骨：除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

蒜苔：所含的大蒜素、大蒜新素，可细菌的生长繁殖。含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。 食物相克 蒜苔+韭菜：影响消化