鸡头米的做法 这种米益补中气的效果很好

炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。

把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，后撒上香葱碎即可。

做法四

材料

适量的食盐，黄鱼1只，葫瓜半根，鸡头米半碗，鸡精少许。

做法

1、鸡头米事先清水煲好，煲3-4小时。

2、黄鱼去鳞去肚，鱼身划上几刀。

3、葫瓜去皮刨丝。

4、将煲好鸡头米汤放汤锅里烧开，直接加入整只黄鱼。

5、接着下葫瓜丝一起烧开。

6、等鱼烧熟，就撒些盐和鸡精即可，味道极其清鲜、养胃。

做法五

材料

山药1根(约300克)、薏米50克、芡实40克、大米100克。

做法

1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。

2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3)带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

做法六

材料

板栗50克，南瓜1个(重约500克)，鲜芡实10克。

调料

美极上汤200克，鸡粉6克，高汤300克，生粉5克，盐3克。

做法

1、南瓜入笼大火蒸10分钟，取出后切去1/5，将剩余的部分用小匙将中间的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出来的南瓜肉搅拌成蓉。

2、板栗剥壳后放入清水中浸泡30分钟，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分钟，取出后控水。

将板栗放入碗中，加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味，上笼大火蒸20分钟至透，取出磨成蓉。

3、锅内放入高汤，大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀。

加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后，用生粉勾芡，起锅，装入南瓜碗中即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鸡头米的做法的内容。看过文章大家是不是都知道该如何制作鸡头米了，可能有些人对它不是很熟悉，它其实也是一种谷物，只是因为壳的外观像鸡头才叫这个名字的，感兴趣的朋友不要错过了。