20140619食话实说视频全集：草莓可丽饼的做法

 

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草莓果肉柔软多汁，无皮无核，味酸甜爽口，有特别的风味和浓郁的芳香味，是一种营养价值高、低糖低热量水浆果，是众人皆宜的健康、减肥、美容食品。

草莓可丽饼的做法

主料

中筋面粉80g、砂糖35g、牛奶150g、鸡蛋120g、鲜奶油230g。

配料

植物油适量、盐适量、香草精适量、草莓适量。

做法

1、将鸡蛋、砂糖A和盐放进面粉盘里，并搅拌均匀。

2、再倒入牛奶拌好。

3、筛入面粉。

4、倒入融化的奶油并搅拌均匀。

5、将面糊过滤一次。

6、覆上保鲜膜防止面糊干掉，再放进冰箱约30分钟-1小时。

7、倒入少许植物油并将平底锅烧热后，用厨房餐巾纸把油吸掉，再倒入大约一勺的面糊，接着摊平成薄状，以小火煎熟。

8、将草莓洗净控干水，在冰凉的鲜奶油里，加入砂糖B和香草精后，打发成搭配可丽饼的鲜奶油，再与可丽饼一起食用。

注意事项

1：比较酸的草莓可适当加大糖的用量;

2：如果喜欢吃硬一点的草莓，煮的时间可以相对缩短，后也不用过滤;

3：蛋饼糊也没有严格的比例，比较稀摊出的蛋饼比较软，比较稠摊出的蛋饼比较硬，可自由把握;

4：将蛋饼糊倒入锅里，晃动锅体让蛋糊在锅底绕圈，可很容易摊成圆形;

5：摊蛋饼要少油、小火慢煎，小心煎糊;

6：因为面粉里有加奶油(butter),所以煎制蛋饼的时候无需加油，反之则要加少许油;

7：如果要摊的蛋饼较多，先摊好的蛋饼好稍稍覆盖，以免风干影响口感;

8：此类煎饼即可单独搭配蜂蜜、其它果酱食用。

草莓的营养价值

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。

此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。

草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。