20140610食话实说2014：竹笋裸斑煲的做法

          

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竹笋裸斑煲的做法

食材

裸斑1800g、竹笋250g、油适量、盐适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、豆瓣适量、葱适量、味精适量、蚝油适量、芹菜适量。

步骤

1.准备材料。

2.锅中起油。

3.加入泡椒姜蒜，盐，豆瓣炒香。

4.加入鱼。

5.加水烧制。

6.加入蚝油。

7.加盖烧至入味。

8.加入竹笋。

9.准备葱，芹菜。

10.加入葱，芹菜杆，味精。

11.关火洒芹菜叶。

豆鼓蒸裸斑鱼的做法

用料

蒜2个、酱油适量、葱适量、姜适量、调和油适量。

做法

1.准备好原料。

2.姜切丝，葱切段，豆鼓剁碎，蒜头切粒。

3.裸斑鱼刮十字花。

4.大火烧开水，把鱼放到炉上蒸，撒上姜丝。大火蒸7分钟。

5.蒸熟后，撒入葱花，盖住盖子。焖5分钟。

6.锅烧热油，小火把蒜头爆一爆。

7.再放入豆鼓爆一爆。

8.闻到香味，关火，然后倒入酱油。

9.把鱼汁倒掉，后淋上豆鼓油。完成。