20141130食来运转视频全集：茶香排骨汤做法

 

排骨我们都吃过，排骨也有很多的做法，不同的做法能将排骨做出不一样的味道来。茶香排骨也许很多人都吃过。但是要想做的好吃，也是需要掌握一些技巧的。下面就一起来了解一下茶香排骨汤的具体做法吧。

该视频主要文字介绍：

茶香排骨汤很多人都吃过，也都会做，是很常见的一种排骨的做法。

茶香排骨汤做法

材料

排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。

做法

1、排骨先用开水烫一下，除去表面脏东西。

2、把水倒到锅里以后，煮开，把排骨和生姜等配料放进去煮。

3、放点大红枣，枸杞，可惜我家没有干山楂，据说这样炖肉更快，还可以让骨头中的钙溶入汤中。

4、我还加了几片茶叶，后来证明这一大胆尝试是可行的，这样汤喝起来就不那么油腻了，还有一股若有若无的茶香。(不过要注意的是茶叶几片就行不能加多，因为茶叶中含有鞣酸，和蛋白质结合不利于消化)

5、等肉炖烂了，只加些盐,洒些香油就可以了。

下面再为大家介绍一种茶香排骨的做法，想学的话就不要错过哦。

茶香排骨段的做法

原料

浓茶1杯，排骨500克，料酒、老抽、生抽、白糖各20克，葱2棵，姜2片，油25克。

做法

1、将排骨斩成5厘米长，洗净抹干水。

2、将镬放火上，添入食油，落葱、姜爆香，然后放入排骨炒勻，再加入浓茶及其它各种调味料煮滚，后用慢火煮大约1小时，捞出上碟即成。

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

特点

茶香味道浓郁，味道可口，别有风味。

茶香排骨的做法

1.排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。

2.将排骨放入锅中，加入普洱茶叶、海天金标蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。

3.出锅前10分钟放盐即可。

美食背后的故事

用茶来炖排骨，有一种天然的香味，而且还不会胖，所以这道菜又叫“减肥排骨”。

小贴士

1.红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，但是绿茶不行，因为用茶炖排骨主要是用茶代替酱油给排骨上色，同时炖出的排骨又有茶香，而绿茶的茶色太浅。

2.建议您使用一次性茶包包裹茶叶，或者使用炖肉专用的调料收纳盒，这样可以避免茶叶附着在肉上，影响食用。