20141102东南卫视食来运转：山楂排骨的做法

 

排骨是生活中常吃的食物，它们含有丰富的营养价值，而且排骨有很多的做法，不同的做法能将排骨呈现出不同的口味。

该视频主要文字介绍：

排骨含有很多对我们人体有益的营养元素，常吃对身体很有好处。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

常吃排骨能有效改善贫血症状，提供给我们很多的血红素。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

山楂排骨的做法

主料

排骨500克、山楂10克、红曲米、酱油10克、料酒10克、米醋20克、砂糖5克、盐适量。

下面是小编为大家准备的山楂排骨的具体做法，想学的人就一起来学习一下吧。

做法

1. 把所有材料准备好。

2. 排骨洗干净，斩成小块。

3. 锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。

4. 取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。

5. 热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。

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6. 倒入料酒，快手翻炒均匀。

7. 加入砂糖，翻炒几下。

8. 加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。

9. 加入山楂、红曲米和适量清水。

10. 大火煮开后转中小火，煮至收汁，出锅前加入小许生粉水。

11. 翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。

小贴士

1、材料中的红曲米是为了使成品的颜色更漂亮，没有的可以不加。

2、排骨只需氽一下，把浮沫逼出来就可以了。

3、别把汁儿收的太干哈，那汁儿拌饭可是杠杠地好。