20141030食来运转2012：南瓜鲜虾炒饭的做法

 

虾和南瓜都是我们生活中常见的食物，它们都非常的有营养，而且有多样化的做法，所以人们对它们总是百吃不厌。今天要介绍的是南瓜鲜虾饭的做法。那这是怎么做的呢?下面就一起来了解一下南瓜鲜虾饭的做法吧。

该视频主要文字介绍：

想吃南瓜鲜虾饭的朋友就跟着小编一起来学习一下吧。

南瓜鲜虾炒饭的做法

原料

南瓜、虾仁、香葱、隔夜饭、盐、鸡精、橄榄油。

准备过程

南瓜去皮去芯切丁。

把虾仁的虾线去掉，洗净，虾头也剥掉，但是不要扔。

香葱切成粒。

制作过程

1、锅中放橄榄油，下南瓜丁翻炒至微软，时间不会很长，要勤扒拉锅子，防止南瓜丁沾锅。炒好后先盛出备用。

2、锅中若还有底油就直接把处理好的虾仁倒入翻炒，至虾仁成球状八分熟盛出备用。

3、在锅里倒一些油，把饭放进去炒，炒到米粒都要分开，不可加水。

4、倒入事先炒好的南瓜丁和虾仁，把所有原料全部翻炒均匀，调点盐巴即可。

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5、要出锅前撒上香葱粒，再拌匀即可盛盘。

鲜虾镶南瓜的做法

1、猪肉剁碎加生粉、盐、油、砂糖、鲍鱼汁、半只鸡蛋(留起少许蛋白做芡汁)、少许山楂粉拌匀朝同一方向搅上劲备用。

2、南瓜去皮修成圆形，用挖球器挖空成小碗状备用。

3、罗氏虾去头壳剔净虾肠，用小苏打腌10分钟后切底洗干净，切粒备用。

4、香菜取茎切细粒，马蹄去皮剁碎备用。

5、修好的南瓜放锅内蒸8分钟左右。

6、将虾粒、香菜、马蹄加入猪肉碎中拌匀。

7、蒸至半熟的南瓜用厨房纸吸干水分，粘上少许生粉酿入拌好的馅料重新入锅蒸12分钟左右。

8、用马蹄粉加少许盐、蘑菇精、麻油入锅小火煮开调入蛋白成玻璃芡。

9、西兰花切小朵焯熟吸干水，取出蒸好南瓜摆盘装饰并淋上芡汁即可。