20141023东南食来运转视频：紫甘蓝的做法

 

甘蓝我们都吃过，这也是众多蔬菜中的一种，紫衣甘蓝的营养价值是很高的，常吃能给我们提供很多的营养元素。那么紫衣甘蓝要怎么做才好吃呢?下面就一起来了解一下紫甘蓝的做法吧。

该视频主要文字介绍：

紫甘蓝的营养价值

营养与食用

紫甘蓝含有较多对我们人体有益的营养元素，常吃能给我们补充很多的营养。

紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

紫甘蓝的做法

1、栗米紫甘蓝的做法

主料

紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。

栗米紫甘蓝是怎么做的呢?下面就来介绍一下它的具体做法。

制法

(1)将紫甘蓝洗净，切成丝;甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。

(2)锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。

特点

甘蓝爽脆，甜酸开胃。

再为大家推荐一种紫甘蓝的做法，那就是糖醋紫甘蓝。

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2、糖醋紫甘蓝的做法

用料

紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

制法

(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

特点

红白相映，酸辣甜脆。