20140928东南卫视食来运转：干锅田鸡做法

 

田鸡我们应该都吃过，可是对于害怕田鸡的人来说可能会不敢吃。田鸡是非常滋补的食物。要想把田鸡做的好吃又营养，小编要给大家推荐几种做法。下面就一起来学一学怎么做干锅田鸡吧。

该视频主要文字介绍：

田鸡的营养价值及适宜人群

田鸡有非常好的滋补功效，含有多种对我们人体有益的营养物质，对人体的生长发育很有好处。

一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。

干锅田鸡做法

主料

田鸡，黑木耳，西芹，香菇，洋葱，生姜，胡萝卜，生粉。酱油，香油，蚝油。

下面就一起来了解一下干锅田鸡的具体做法吧。

做法

(1)田鸡事先去皮切块，加入酱油、生粉拌匀，腌制入味;

(2)锅里油烧热，倒入田鸡油炸金黄酥脆，在田鸡炸到六成熟时可以加入胡萝卜块，速过油捞出;

(3)另备一口锅，油烧热，倒入黑木耳、西芹、香菇翻炒，再倒入洋葱和姜丝炒香，调入酱油、田鸡和胡萝卜回锅一起烧制，起锅前加入蚝油和香油提鲜即可。

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下面还要为大家推荐一道辣子田鸡的做法，这也是一道广受人们欢迎的菜。

辣子田鸡的做法

食材

田鸡500克，红椒1个， 长青椒2个，生姜1块，蒜头3粒，葱2根，干红椒100克，花椒30克，食油 200毫升，食盐，料酒，生抽，生粉，花椒粉各适量。

做法

1.生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。

2.田鸡洗净剁块，加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

3.青红椒切段、葱切段。

4.锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡，炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄，铲起备用。

5.锅内留底油，下花椒小火炸香。

6.倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。

7.倒入青红椒翻炒，食盐调味。

8.青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒，洒少许料酒提香。

9.出锅前洒入葱段即可。