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20140721东南食来运转视频:清蒸酿苦瓜的做法

       

该视频主要文字介绍:

苦瓜的家常做法

在秋季这个干燥的季节,多吃苦瓜是很有好处的,苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。今天小编为大家推荐苦瓜的6种家常做法,一起来了解一下吧!

清蒸酿苦瓜的做法

用料

苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、蚝油5克、植物油1汤匙、水淀粉5克、食盐5克、生抽3克。

做法

1、苦瓜冲洗干净,用小刀在里面转一圈,挖出瓜籽和瓜瓢。

2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈。

3、烧一锅水,水中放盐放植物油,煮开后放入苦瓜。

4、灼烫一下,看苦瓜颜色变绿就可以捞出,过冷水。

5、苦瓜圈擦干水分,在内圈抹上生粉。

6、把黑木耳和猪肉剁碎,用盐、生抽调成肉馅酿进去,摆盘。

7、烧一锅水,锅里水开后,把酿苦瓜放进锅,大火蒸12分钟即可。

8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里,加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡,淋到酿苦瓜上即可。

番茄苦瓜藜麦排骨汤

主料

猪小排200克,苦瓜1/2根,西红柿1个,藜麦30克 食盐1/2茶匙,姜1片,八角1个,花椒1/4茶匙,水适量。

做法

1、猪小排斩成小块用清水洗净放在小碗中,加入适量清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟,去除排骨含有的血水,然后冲洗干净。

2、砂锅内放入足量冷清水,放入浸泡好的排骨,使水面没过排骨,放入1片生姜和1个八角,开大火熬煮。

3、煮到水面有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇掉,转中小火熬煮30分钟,放入30克藜麦。

4、取半根苦瓜一分为二从中间切开,挖掉瓜瓤,用刀切成小段。

5、把苦瓜放入汤锅中,撒入1/2茶匙食盐提味,中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟。

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6、番茄洗净用刀切成薄片,番茄片放入锅中,继续熬煮1分钟左右即可。

苦瓜炒鸡蛋

用料

鸡蛋2个、苦瓜1根、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐。

做法

1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个,苦瓜去瓤,切段。

2、然后再切成细片,横切竖切都可以。

3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间。

4、干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开。

5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香。

6、倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可。

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