20141021东南食来运转视频：海鲜粥的做法

 

海鲜是我们生活中常吃的一种食物，海鲜的种类很多，不同的海鲜有不同的做法，也有不同的营养价值，一般人们会用海鲜来做一些汤、菜品或者粥。海鲜粥又清淡又有营养。下面就一起来了解一下海鲜粥的具体做法吧。

该视频主要文字介绍：

冬季滋补海鲜粥

在冬季的时候，人们常喝海鲜粥来暖身，不仅有暖胃的功效，还能补充很多的营养元素。

将淘好洗净的大米放入砂锅内，倒入清水后，需在水中加入少许的盐和几滴香油，均匀搅拌后浸泡半天。

接下来，要将清洗干净的螃蟹去壳去鳃后切成小块，洗净后的鲜虾挑去虾线，贝丁也要清洗干净。

然后加一些白酒和盐进去，再放一些葱姜蒜。

准备就绪后，放入砂锅，大火烧开水后转至小火，用小火将大米煮至开花黏稠后将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬10分钟即可关火，在关火前2分钟将贝丁放入，出锅前撒入葱姜末。

熬制海鲜粥前一定要将大米浸泡，只有当大米吸收了充足的水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，可以让粥的口感更加香滑。

另外，在食材的选择上也要十分用心，选用东北大米熬制的粥会更为醇香。海鲜的选择要把好新鲜关，只有新鲜的材料才能煮出鲜美的粥。

粥一定要煮烂了才能把海鲜放进去，贝丁是要后放的，因为它不能煮太长的时间。

寒冷的冬季里来一碗热乎乎的香糯海鲜粥，不仅在营养上为身体增添动力，也让味蕾享受鲜、嫩的冲击

海鲜粥的做法

材料

大米、糯米、梭子蟹、鱿鱼须、蛤蜊、文蛤、虾、老姜、香菜、盐、胡椒末。

做法

1、准备食材：鱿鱼须尽可能地撒去上面的黑色的膜，再切分一下;文蛤和蛤蜊先放入盐水中吐沙半小时，再用牙刷清洗外壳;虾挑去虾线;老姜切丝;

2、准备两种米，淘洗好;

3、放入锅中，加入适量的水，加入香油;

4、中小火煮沸后，关小火，用勺子顺时针搅拌几分钟，再继续小火煮10分钟左右，不开盖，焖半小时;

5、梭子蟹把腿都掰下来丢粥里，再撬开壳，收拾一下，肉身切成四块，连壳带肉都放入粥中，再把鱿鱼须和姜丝也都放入锅中，加入胡椒末;

6、中小火煮沸后，再放入文蛤和蛤蜊;

7、再继续煮几分钟，放入虾;

8、两三分钟后，撒入盐和香菜末就可以了。

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