20140705食来运转视频全集：海苔豆腐的做法

 

该视频主要文字介绍：

海苔豆腐的做法

主料

鸡蛋、海苔、黄豆、黑豆、花生仁、面粉、清水适量。

做法

1. 鸡蛋分成两部分(一多和一少部分，先用多的)，打散备好待用。

2. 一小半留着待用(在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里)。

3. 海苔备好待用。

4. 将海苔兑入适量清水，再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。

5. 黄豆、花生(花生剥去花生衣)用清水提前泡发好待用。

6. 黑豆也用清水提前泡发好待用。

7. 把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。

8. 过滤晾凉。

9. 黑豆豆浆也过滤晾凉待用。

10. 把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。

11. 再倒入一个少大一点的平底盆里。

12. 用保鲜膜包裹好。

13. 上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐(为下层)，取出晾凉。

14. 把晾好的黑豆豆浆兑入(第4步)打碎的海苔汁里，拌匀待用。

15. 再把(第2步)另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。

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16. 拌匀。

17. 然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。

18. 与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。

19. 晾凉，倒在案板上，用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。

20. 再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。

21. 下锅油炸，炸至金黄即可捞出。

22. 用吸油纸吸去多余的油份。

23. 拌上自己喜欢的沾料，上桌。

小贴士

味道鲜美，营养丰富，特别适合老人、儿童食用。