20140603东南卫视食来运转：凉拌豆腐皮的做法

 

该视频主要文字介绍：

凉拌豆腐皮的做法

原料

豆皮两张、黄瓜、胡萝卜、蒜、香菜、姜、盐、香醋、生抽、香辣油、鸡精。

做法

1，原料。

2，切豆皮很难切细，但是卷起来切就可以想切多细就多细了。

3，豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

4，水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可

5，香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

6，焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

7，加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。

8，香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

后话

1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。

2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。

黄瓜凉拌腐竹的做法

原料

腐竹、黄瓜2根。

做法

步骤1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

步骤2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

步骤3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!