20140314东南食来运转视频：蒸鲍鱼仔的做法

 

该视频主要文字介绍：

蒸鲍鱼仔的做法

原料

鲍鱼、姜、蒜、葱、指天椒、蒸鱼豉油。

做法

1. 鲍鱼去内脏，用刷子刷洗干净，并将肉和外壳分离沥干水分;

2. 姜、蒜切成茸，指天椒切成圈，葱划丝;

3. 取一大碗，放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒;

4. 用少许蒸鱼豉油和油拌匀，腌制30分钟;

5. 将鲍鱼壳摆放在盘中;

6. 将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中;

7. 用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上;

8. 锅中烧开水，水开后放入鲍鱼，隔水蒸20分钟;

9. 蒸好后抬出，撒上葱丝即可。

双味蒸鲍鱼的做法

材料

鲍鱼9个;红枣2个(去核切丝)、少许姜丝、葱花、炸蒜、料酒、盐;酱油、刀唛玉米亚麻籽油。

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做法

1、剔出鲍鱼肉，去掉内脏后，用小刷子清洗鲍鱼和壳。

2、鲍鱼横竖划几刀，开花。

3、用料酒和盐腌制10分钟后，壳放蒸碟上，肉放壳上。

4、一部分鲍鱼铺上姜丝和红枣丝，另一部分铺上炸蒜。大火烧开水后，放进鲍鱼蒸5分钟。

5、取出鲍鱼，给每个洒点酱油和葱花，后热油浇面。