20140121东南卫视食来运转：海鲜菇炒蛋的做法

 

该视频主要文字介绍：

海鲜菇炒鸡蛋的做法

主料

海鲜菇、土鸡蛋、玉米淀粉、食盐、生抽、细香葱、水1汤匙。

做法

1.海鲜菇洗净用淡盐水浸泡片刻，香葱切颗粒，烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干。

2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少许水化开。

3.然后将3个土鸡蛋打入碗中，放少许盐打散。

4.热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用。

5.锅内少油爆香葱白，加入沥干水分的海鲜菇翻炒片刻。

6.加入鸡蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，后出锅时候撒香葱末就好。

海鲜菇小炒肉的做法

用料

五花肉、海鲜菇、木耳、青椒、泡椒、泡姜、生姜、葱、花椒、豆瓣、料酒、大蒜。

做法

1.五花肉切片，加豆瓣和料酒腌20分钟;

2.海鲜菇、青椒洗净，青椒切小段 ;木耳泡发撕碎;

3.香葱洗净切成中长段，生姜切片，大蒜拍碎，泡姜和泡椒切碎;

4.锅中放油加热，放花椒，再放生姜和肉片翻炒;

5.等肉稍熟，放泡姜、泡椒、蒜末，继续翻炒，让肉入味;

6.加入海鲜菇和木耳，稍加些水炖一下入味;

7.后放入青椒段，收汁起锅，装盘后加葱段点缀。

海鲜菇的营养价值

海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。

海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值：海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17种氨基酸，占干重13.27%，其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。

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