20140111东南卫视食来运转：黄金玉米烙做法

 

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松仁黄金玉米烙做法

用料

甜玉米、淀粉、鸡蛋、红萝卜、黄瓜、松子、植物油、白糖。

做法

1.材料备好。

2.鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁。

3.蛋液中加入甜玉米粒，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖。

4.后加入淀粉，搅拌均匀即可。

5.锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热。

6.等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用，爱吃甜的可以表面再撒点糖，喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴。

烹饪技巧

1、罐装的玉米粒比较甜比较嫩，做出的玉米烙好吃，自家的粘玉米剥粒后做出的效果不如前者;

2、我用的是胡萝卜和黄瓜，喜欢的可以换成其他蔬菜，甚至放入水果，做成水果版玉米烙，如加入苹果、梨等，至于果仁也可以随自己喜好添加;

3、做玉米烙的时候要切忌火候，底火太旺容易将玉米烙煎糊，中火或中小火即可;

4、做好的玉米烙吃法多样，你可以撒上任何你喜欢的酱料。

健康小常识

1、请选择新鲜的玉米来做这道玉米烙。

2、请选用干净的色拉油来炸玉米烙，而不是反复炸过的油。

3、在炸的过程中，要看护好，当心焦掉，这样可以预防有害物质的产生。

4、炸好的玉米烙先放吸油纸上吸干多余的油，这样可以减少多余油脂的摄入。

5、树立正确的观念，知道这是油炸食品，多吃对身体无益。