20140106东南卫视食来运转：玉子虾仁的做法

 

该视频主要文字介绍：

玉子虾仁的做法

主料

日本豆腐、虾15只、豌豆、食盐、酱油、香油、淀粉、水适量。

做法

1.日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。

2.用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

4.装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

5.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀(如果水分过少，可适量添加少许冷水)。

7.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。

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9.有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

日本豆腐名称起源

日本豆腐与日本毫无关系，此豆腐和彼豆腐都是中国人发明的。

古典豆腐在唐朝由鉴真和尚传入日本，而“日本豆腐”的策划者，成功地将国人对日本产品质量的信任引入了自己的创意，真是很聪明!爽滑的鸡蛋掺杂着异国情调，将消费者轻易征服。

不知是哪一位聪明的中国人，将鸡蛋制品冠以“日本豆腐”之名，还煞有其事地有了源自日本、经马来西亚传入中国的说法，让很多国人趋之若鹜，数年间风靡大江南北。

日本人到中国，会发现中国人熟知的“日本豆腐”是自己从来没听说过的。

中国人到日本，也是到处找不到、也问不到“日本豆腐”的踪迹。