20130923食来运转视频全集：酸菜鱿鱼的做法

 

该视频主要文字介绍：

酸菜鱿鱼的做法

主料

鱿鱼1条，酸菜半棵。

辅料

尖椒2个，芹菜2根。

调料

食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜10瓣，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，米醋1/2汤匙，泡椒3个，糖1茶匙，植物油2汤匙。

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做法

1.材料备好;

2.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块;

3.斜切花刀，再改刀成小块;

4.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽;

5.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用;

6.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出;

7.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软;

8.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。