20130829东南食来运转视频：豉香鱿鱼的做法

 

该视频主要文字介绍：

豉香鱿鱼的做法

鱿鱼怎么做好吃?鱿鱼的做法有很多种，今天小编给你介绍豉香鱿鱼的做法。

主料

小鱿鱼、 姜葱蒜、豆豉、盐、醋、生抽、蚝油、鸡精。

做法

1、小鱿鱼将头部拨出处理洗净。

2、在鱿鱼身上划上几刀，不要切断。

3、锅里水烧开放姜葱，再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水。

4、起油锅，放入姜葱蒜。

5、加入豆豉炒出香味。

6、加入鱿鱼翻炒几下。

7、调入一点盐、醋、生抽、蚝油、鸡精调味。

8、后撒入葱花即可。

酸辣笔筒鱿鱼的做法

一、原料

水发鱿鱼300克、瘦猪肉50克、泡菜25克、泡辣椒适量。

二、制作

1、鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片;

2、在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出;

3、锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。

三、特点

光滑洁白，味道鲜美，别具一格。

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