20130809东南食来运转视频：芒果炒牛肉的做法

 

该视频主要文字介绍：

芒果炒牛肉的做法

材料

牛肉300克，芒果肉适量，番茄1个，盐、料酒、蚝油、油等适量。

做法

1.将牛肉切薄片，加入盐、料酒、蚝油抓均匀，后加入少许的油抓松。

2.将芒果和番茄切小块备用;用淡盐水浸泡芒果三五分钟，去除其中的涩味。

3.起油锅烧至七八分热时倒入牛肉大火炒至变色时铲起，将番茄倒入锅内略炒，再倒入牛肉炒1分钟。

4.起锅前倒入芒果，炒均匀便可关火起锅，以免炒太久影响口感。

小贴士

1.由于腌牛肉的过程中加了足够的盐，炒的过程中不需要另外加盐。此外，芒果炒制的时间不能长，炒均匀便可起锅。

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2.芒果不可与大蒜等辛辣食物共食，否则可能引起发黄病。

3.芒果含糖量较高，糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，也应避免进食。

芒果牛肉粒的做法

主料

芒果、牛肉500克、食盐5克、白糖3克、黑胡椒5克、柠檬汁10毫升、橄榄油3汤匙、葡萄酒10毫升。

做法

1.准备材料备用，牛肉化冻后，切成大粒。

2.加入盐、白糖、黑胡椒、柠檬汁抓均匀，腌入味，淋入适量的橄榄油，搅拌均匀。

3.芒果横切两片，去掉果核，划十字刀，推出果肉，用小刀取下芒果肉。

4.油锅烧热，倒入适量的橄榄油，下放牛肉粒。

5.牛肉粒表面变色后，翻面，入下芒果粒。

6.淋入少量的葡萄酒，炒几下即可出锅。