20130720东南食来运转视频：香煎小黄鱼的做法

 

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香煎小黄鱼的做法

食材

小黄鱼、淀粉(或糯米粉)、盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。

做法

1.黄鱼洗净去内脏、鳞;

2.鱼身上刻刀，用盐、胡椒粉、腌渍十分钟入味;

3.鱼里拌一勺食用油，沾一层淀粉;

4.入油锅用中小火煎至微黄;

5.出锅撒一层孜然粉，芝麻即可。

干煎小黄鱼的做法

1、小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。

2、油锅烧热(油略多)，入小黄鱼煎炸。

3、煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。

4、撒胡椒粉，葱花。关火装盘。

小贴士

一面完全煎透后才可以翻面，用不粘锅煎会省去很多烦恼。

吃黄花鱼的禁忌

性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼不能与中药荆芥、荞麦一起吃，不能用牛、羊油煎炸。