20121202东南卫视食来运转：三杯鱿鱼的做法

 

该视频主要文字介绍：

鱿鱼的营养价值

喜欢吃鱿鱼的人很多，不仅因为鱿鱼的味道鲜美，更因为鱿鱼的营养价值很高。鱿鱼的营养成分有很多种，而且某些营养成分比同类动物高很多。下面小编给大家具体说说鱿鱼的营养成分和营养价值吧。

鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼的营养成分

热量，84，千卡;蛋白质，17.4，克;脂肪，1.6，克;胆固醇，268，毫克;维生素A，35，微克;硫胺素，0.02，毫克;核黄素，0.06，毫克;尼克酸，1.6，毫克;维生素E，1.68，毫克;钙，44，毫克;磷，19，毫克;钾，290，毫克;钠，110，毫克;镁，42，毫克;铁，0.9，毫克;锌，2.38，毫克;硒，38.18，微克;铜，0.45，毫克;锰，0.08，毫克。

三杯鱿鱼的做法

材料

鱿鱼、蒜、料酒、糖、姜、酱油、香油、韭菜等。

做法

1、(鱿鱼买来前可以让卖家杀好)用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟;

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;

3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

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