20121203东南卫视食来运转：香草鸭胸肉的做法

 

该视频主要文字介绍：

鸭肉的营养价值很丰富，还能清热去火，像现在是冬天了，大多数人家都会来个鸭肉煲，但今天教你做的是香草鸭胸，吃起来清爽可口。

香草鸭胸肉的做法

材料

鸭胸肉。

调料

盐、蒜、迷迭香、黑胡椒粒、酱油。

做法

1.鸭胸肉洗净，用厨房纸巾吸去表面的水分，在鸭肉上均匀的撒上盐腌渍入味。

2.平底锅烧热，不放油，直接放入腌渍过的鸭胸肉，带皮的那一面朝下放入，小火煎。

3.煎到鸭皮变成金黄色，翻面继续煎，一边煎一边沥去煎出的鸭油。

4.煎至两面金黄色后，将鸭肉拨到锅子的一侧，在空出来的地方放入蒜片、迷迭香、黑胡椒，炒香香料。

5.然后加入酱油、少许清水，小火煮至汤汁收干即可。

6.将鸭肉取出，切片后装盘。

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鸭胸肉营养

吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃

许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。

其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢?再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气。