20150124东南卫视食来运转：香菇烧鲍鱼的做法

           

该视频主要文字介绍：

香菇烧鲍鱼的做法

主料

鲍鱼(10只)、香菇(10朵)、西兰花(半个)、葱姜蒜(适量)。

调料

盐(适量)、生抽(2勺)、蚝油(1勺)、胡椒粉(一小勺)、料酒(一勺)、水、淀粉(适量)。

做法

1.将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

2.将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

4.香菇洗净切块。

5.锅内烧开水，将香菇焯水。

6.西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿)

7.将焯好的西兰花过凉开水。

8.将西兰花在盘中围成一圈。

9.锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

10.葱姜蒜切末。

11.锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

12.放入香菇翻炒几下。

13.倒入鲍鱼翻炒均匀。

14.加入适量开水，没过鲍鱼即可。

15.加入生抽、蚝油翻炒均匀。

16.继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。

17.加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。

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