20120920食来运转2012：香煎豆腐炒韭菜的做法

 

该视频主要文字介绍：

香煎豆腐炒韭菜的做法

用料

豆腐、韭菜、色拉油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖2克。

做法

1.豆腐2块，切片。

2.热锅、放油，用手拎起锅子晃一圈，这样油会分布到更多的地方，然后放入豆腐小火慢慢煎。

3.煎东西用平底锅当然更方便，但用普通铁锅也不难，在煎的过程中，时不时把锅前后左右地倾斜着煎就行了，煎好一面再翻面。

4.豆腐煎至两面金黄后铲起备用;用小半碗清水，加入生抽、糖、蚝油、味精或鸡粉调匀备用。

5.重新热锅放油，把切段的韭菜倒入翻炒。

6.稍微炒一下就可以了，放入豆腐块，倒入刚才调好的汁，煮滚并翻炒均匀即可。

韭菜的营养价值

增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

护肤明目：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

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