20120812东南食来运转视频：银芽鸡丝的做法

 

该视频主要文字介绍：

银芽鸡丝的做法

原料

鸡脯肉1块，银芽(绿豆芽)250克，辣椒1个，枸杞子1大匙，麻油适量，酒1大匙，盐1小匙，水4大匙，太白粉25克。

制法

鸡脯肉去皮洗净，切细丝，加入腌料拌匀，腌10分钟;辣椒切细丝;起油锅，用5大匙油高温快炒鸡丝至色白取出，余油爆炒辣椒丝、银芽、枸杞子，片刻后，再下鸡丝及调料炒匀。

特点

炒时不出水，口感佳。鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁及多种维生素，容易被人体所吸收，具有温中益气、补精填髓、修复肝脏、补虚健脾之作用。对体质虚弱、食欲不振、尿频、病后或产后更为适宜。

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枸杞银芽鸡丝的做法

枸杞子是很好的药材，李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”。

肾阴亏虚，肝血不足，引起腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症，宜用枸杞子。枸杞子尤其擅长明目，所以俗称“明眼子”。

历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。

材料

鸡脯肉200克、绿豆芽300克、枸杞子20克、盐5克、香油5毫升、米醋15毫升、油500毫升、干淀粉15克、大葱花5克、蛋清1只。

做法

1、鸡脯肉切成细丝，枸杞放入温水中泡，绿豆芽冲洗干净，拨去豆皮。

2、在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清，搅拌均匀。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散，然后捞出沥干油分待用。

4、锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入绿豆芽和枸杞爆炒片刻，接着放入鸡肉丝，调入盐、米醋，拌炒至匀。

5、后淋入香油装入盘中即可。

养生功效

枸杞子是很好的药材，李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”。

肾阴亏虚，肝血不足，引起腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症，宜用枸杞子。枸杞子尤其擅长明目，所以俗称“明眼子”。

历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。