20120923东南食来运转视频：凉拌耳丝的做法

 

该视频主要文字介绍：

凉拌耳丝是一道美食。

凉拌耳丝的做法

原料

猪耳朵1对、香菜2棵、蒜苗1棵、葱1根、姜2片、酒1大匙。沙茶酱、酱油各2大匙、醋1大匙、糖1/2小匙。

制法

(1)猪耳朵用小刀刮干净，氽烫后去血水，加入调味料A煮烂(约40分钟)后冷却。

(2)冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料B。

凉拌猪耳朵的做法

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

食材

徒河黑猪猪耳朵1个，黄瓜1根，蒜、生抽、醋、白糖、芝麻酱、辣椒油各适量。

做法

1.徒河黑猪猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤制，直至软硬适度即可;

2.卤好的徒河黑猪猪耳朵切成细丝，黄瓜切细丝，一同放入盘中;

3.蒜切末，放入盘中;

4.生抽、醋、白糖、芝麻酱和辣椒油各取适量放入碗中，倒入凉白开调成汁，浇到盛有食材的盘中拌匀即成。

酱香尖椒炒猪耳的做法

主料

酱猪耳朵一个，郫县豆瓣酱，尖椒两个，胡萝卜50克，糖，姜，蒜各适量。

做法

1)把酱猪耳朵切成丝。

2)把尖椒切成丝，把胡萝卜也切成丝。

3)起锅倒油，油热后放入姜和蒜爆出香味，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味，接着放入切好的酱猪耳朵丝翻炒一下，放入尖椒丝和胡萝卜丝，加入一点糖，炒均即可。