20120622东南卫视食来运转:陈皮鸡丝的做法
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陈皮鸡丝的做法
主料
鸡肉、黄瓜。
调料
酱油、料酒、盐、白砂糖、姜、香油、味精。
口味
色美味鲜,桔香爽口。
食物做法
1.鲜桔皮洗净,放水中浸泡几个小时,再放水中煮开后捞出晾凉,用刀刮去皮内白膜,切成细丝,放盘内,加少许精盐拌匀腌10分钟。
2.锅里加适量水置火上烧开,洗净的鸡肉放入开水锅中,并放入料酒和姜片,盖盖,煮熟即将鸡肉捞出,晾凉。
3.黄瓜洗净后切成细丝放盘内,撒上少许精盐拌匀。
4.晾凉的鸡肉切成3厘米长的细丝,放干净盘内。
5.腌过的桔皮丝洗净,挤去水后撒在鸡丝上,再将黄瓜丝撒在上面,放入酱油、白糖、味精和香油,拌匀即可。
陈皮的营养成分
本身就为我们的机体健康做好了各项的准备,不同的食物,营养成分也是各不相同,为了我们的健康,一定要注重每种营养成分的摄入,重要的前提就是为了健康。陈皮都有哪些食疗功效与作用?
陈皮是橘皮经晒干或晾干制成的。作为一味理气健胃化痰的常用中药,用它泡水饮用,能清热、化痰、去燥。
一般,陈放的时间越久越好,放至隔年后,不利于健康的挥发油含量减少,而黄酮类化合物含量增加,药用价值会充分体现出来。
但是,新鲜橘皮中挥发油含量较高,不适合直接泡水。另外,一部分农药和保鲜剂会残留在橘子表面,常规的水洗、浸泡难以去除。
不过,新鲜橘皮经过处理也可以用来泡水喝。首先,在凉水中加适量的盐,或使用淘米水,将完整的橘子泡一会儿。再用流水冲洗5分钟左右后擦干。
后,将橘子皮剥下来,南方地区的人可以用烤箱或微波炉烤干,随后定期拿出来晾一晾;在北方地区,将皮置于通风处阴干即可。好不要用太阳晒干,以免营养物质过量挥发。
健康的饮食才是我们身体健康的重要保证,健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。
陈皮适合哪些人群
1.橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。
2.也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
3.气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。