20150224东南食来运转视频：清爽大拌菜的做法

 

该视频主要文字介绍：

清爽大拌菜的做法

主料

生菜、黄瓜、紫甘蓝、小西红柿、彩椒、天葵、洋葱、蒜末。

调料

盐、味精、白糖、酱油、醋、芥末油、麻酱。

烹制方法

1、将各种蔬菜洗净后用手撕成小块放入器皿中;

2、取一小碗，依次加入酱油、醋、香油、盐、白糖、味精、蒜末搅拌均匀，浇在菜中拌匀，锅中加入少许食用油与香油，烧热后淋在拌好的菜中即可;

3、取一小碗，放入适量麻酱，按照顺序先加入香油搅拌，再加辣椒油搅拌，后加芥末油搅拌。

待与油类充分融合后加入酱油、醋搅拌，后调入蒜末、盐、味精、白糖搅拌均匀即成麻酱汁，可根据个人喜好用来拌菜或拌面。

特点

色彩鲜艳，酸甜爽口。

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韩国拌菜的做法

主料

油菜300克,洋葱(白皮)150克,辣椒(青,尖)100克,芝麻15克。

调料

盐3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜(白皮)5克。

做法

1. 油菜不用切，只分成以叶为单位就可以了;

2. 油菜、洋葱、青辣椒均用水抄一下;

3. 油菜烫熟后捞出，挤去过多水分;

4. 洋葱只过一下水减轻一下辣味;

5. 青辣椒也是过一下水就可以了;

6. 将油菜、洋葱、青椒放进一个小盆，加盐、糖、味精、芝麻;

7. 根据自己的口味加蒜泥等拌匀，盛到盘子里。