20150307食来运转视频全集：素炒杏鲍菇的做法

 

该视频主要文字介绍：

素炒杏鲍菇的做法

主料

杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、油、盐、葱、蒜、味极鲜酱油。

做法

1、杏鲍菇切成条备用。

2、葱蒜切好备用。

3、黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成丝，备用。

4、锅内放适量油，油热后，放入葱蒜爆香，放入胡萝卜丝。

5、放入杏鲍菇丝，沥少许清水，翻炒。

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

6、放入黄瓜丝和火腿肠丝，翻炒。

7、加入适量味极鲜酱油。

8、放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

小贴士

配料自己可以替换，其他合适的也可以，有什么就放了什么。

炒杏鲍菇的时候适当沥少许水，否则太干，容易糊。

杏鲍菇的营养分析

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

1、祛脂降压

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

如何挑选杏鲍菇

1、菌盖

菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感好。

2、菌褶

菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、菌柄

先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。