20150620东南卫视食来运转：白鲳鱼的做法

白鲳鱼是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。鱼无论是蒸着吃，或者煮着吃，都是一道美味佳肴。多吃鱼对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的白鲳鱼呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

清蒸白鲳鱼

菜谱简介

白鲳鱼的肉是非常细嫩的，然后味道好、鲜美。

做清蒸再适合不过。做好这个菜很容易，也不损坏鱼的任何营养。就是头一回，都可以做好。

材料

白鲳鱼，葱丝，姜丝，红椒，李锦记拌面酱，酱油

做法

1.将鱼洗净擦干。

2.然后在鱼的表面撒上一些盐和味精。

3.浇上少许李锦记拌面酱。

4.上锅蒸5分钟。可视鱼的大小，掌控时间。

5.关火后，在鱼的身上浇上少许酱油，铺好辣椒粒，葱丝。

6.然后把锅里面加入一些油，在烧热。

7.将热油淋在鱼的身上，即成。

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干烧鲳鱼

材料

鲳鱼，葱，姜，蒜，

调料

料酒，酱油，盐，白糖

做法

1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;

2 葱、姜、蒜切末;

3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;

5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;

6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。