20150619东南卫视食来运转：煎黄花鱼的做法

黄花鱼是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。鱼无论是蒸着吃，或者煮着吃，都是一道美味佳肴。多吃鱼对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的黄花鱼呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

煎黄花鱼的做法

1. 先把黄花鱼清洗干净，然后加入各种调味料进行腌制20分钟。

2. 平底不粘锅加热后刷油，我刷了两遍油，不喜欢太油的话就不要弄太多，否则就成了炸鱼了。

3. 油热之后放入腌好的黄花鱼，开始煎吧。

4.然后等一面已经金黄的时候，在翻另一面进行煎制。

5. 两面都煎好，盛盘，开吃，哈哈，黄花鱼肉质厚实、鲜嫩，很好吃哦。

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芥末

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉(mustard)，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

芥末对于作为一些泡菜的调味品，是一种可以提升菜肴的美味调料。

食用人群

一般人均可食用。

⒈高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用

⒉胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。

食用禁忌

1.芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。

2.高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。

3.孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。

4.日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

芥末肚丝

主料：熟牛肚200克，精盐5克，粉皮二张，味精1克，芥末粉15克，醋5克，蒜头5克，芝麻油15克。

做法

⒈将牛肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。

⒉取碗一只，放入芥末粉、温开水(50克)、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后即可使用。

⒊先把粉皮丝放入盘中堆好，再把肚丝铺放在粉皮丝上面，浇上调好的芥末糊即成。