20150618东南卫视食来运转：苦瓜焖鸭的做法

苦瓜焖鸭是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。鸭子无论是蒸着吃，或者煮着吃，都是一道美味佳肴。多吃鸭肉对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的苦瓜焖鸭呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

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苦瓜焖鸭的做法

1.先把鸭腿给洗干净，然后切成大小差不多的块状。

2.老姜洗净，拍碎。

3.大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。

4.然后把锅里面加入一些水和油，在烧到有些热的时候，在加入各种调味料炒出香味。

5.放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。

6.倒入适量的老抽，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁收的不多时。

7.放入苦瓜块和盐，翻炒至汤汁收干即可。

苦瓜焖鸭这道菜是很多人都爱吃的，多吃苦瓜不仅可以帮助我们清热解毒，而且可以排毒美容养颜。就让我们一起尝尝这道菜吧!

做法二

1.鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以!八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟!这个是除味和杀菌。

2.腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅!然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗。

3.冲洗干净的鸭子

4.准备好所需材料，姜片多多，葱白、冰糖。

5.坐锅热油，放入冰糖慢慢融化。

6.小火放入一半的姜片香锅。

7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了!

8.倒入鸭子快速翻炒。

9.很快糖色都均匀地裹住鸭子了。

10.放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒。

11.来个近点的 。继续翻炒，糖色越来越浓了。

12.看，这色泽还行吧，不用调料 !自己弄的放心。

13.加入清水没过鸭肉。

14.大火煮开，中火30分钟。

15.这个时间准备苦瓜。

16.30分钟看汤汁收的差不多了。

17.倒入苦瓜大火翻炒。

18.起锅。