20150605东南卫视食来运转：泡椒竹笋的做法

泡椒竹笋是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。竹笋中富含丰富的维生素和营养物质，多吃竹笋对于我们的身体健康是非常有利的。那么，如何才能做出一道色香味俱全的泡椒竹笋呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

泡椒竹笋的做法

先把竹笋洗干净，然后切成一片一片的放到热水里面，加一点盐烫一下。

大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

然后把已经搅拌好的泡椒竹笋放到密封的容器里面，放一夜就可以了。

小贴士

1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。

2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。

3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可。

竹笋泡椒炒牛肉的做法

方法

1、先把牛里脊、竹笋、泡椒、准备好。

2、牛肉斜纹切丝，竹笋切丝，姜、蒜切碎。

3、牛肉用淀粉、料酒、生抽腌半小时。

4、炒锅放油烧热，大火滑炒牛肉30秒。

5、炒锅洗净放食用油烧热，煸香姜、蒜。

6、放入泡椒、竹笋翻炒一分钟，倒入已炒好的牛肉翻炒。

7、放入盐，生抽，蔬之鲜翻炒均匀起锅。

竹笋食疗作用

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症

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