20150419食来运转视频全集：四色炒饭的做法

四色炒饭是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。四色炒饭中含有很多的蛋白质和能量。多吃米饭对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的四色炒饭呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

四色炒饭的做法

做法一

1、先把玉米粒、菜心粒、红萝卜粒和叉烧粒这四种材料给准备好。

2、将米饭提前准备好。

3、材料都洗干净准备好了，把锅烧热，加上花生油。

4、然后把玉米粒和红萝卜放到锅里面，然后进行翻炒。

5、接着再把菜心粒加入一起翻炒，注意这时要用中火哦，大火很容易焦的。约炒一两分钟看到材料变颜色了就稍加点盐调味。

6、后加上米饭和叉烧一起翻炒，调成中小火，慢慢把饭炒松炒开，再加上鼓油调点颜色。

7、把饭炒松了，和所有材料都混在一起的颜色很好看的。加饭后炒上一两分钟就行，材料都是已经熟就好。

做法二

先把昨天留下的饭里面加入鸡蛋，搅拌均匀。然后还要再留一些米饭作为备用。

把米饭倒入鸡蛋液中可以使米饭粒粒分明，非常好看。

把青菜、蒜叶/葱花洗好切小，香菇(干香菇可以提前泡好)、雨润肉切丁，放一边待用。

热锅冷油把蒜叶/葱花，香菇放入锅内小火煸香，放一边。再放剩余的鸡蛋液，蛋液里可以加点盐，炒的嫩嫩的，盛出。

然后把青菜倒锅里小炒一下，再把和了蛋液的隔夜饭倒入锅内，把火开成中火一边炒，一边用铲子压下饭，紧接着把所有放一边的配菜都倒入锅内一起炒。

后转大火翻炒，加入盐，黑胡椒粉，孜然粉，拌匀。然后盛出装盘。

饮食宜忌

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素。

对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

小贴士

1、炒饭好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。

2、玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭。

3、炒饭时，米饭下锅后调入盐，这样也有利于米饭的松散。

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