20150930东南卫视食来运转：花蛤的做法

日常生活中我们经常会吃花蛤，花蛤不仅含有丰富的营养价值而且吃起来相当的美味，经常吃对我们的身体非常的有益。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的花蛤呢?那就让我们随着视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

花蛤的做法

材料

花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油

做法

1.首先就是准备一盆清水，加入适量的食用盐，浸泡二到三小时，让它把泥沙吐尽。

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水。

3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝。

4.将花蛤倒入煮开生姜片的水，煮一分钟左右，将其捞出沥干。

5.起油锅，爆香姜丝和葱白。

6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开。

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花。

豉椒爆花蛤

材料

花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法

1、将花蛤倒入盐水中浸泡半个小时，然后将其捞出。

2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

小诀窍

1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

2、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。

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