20151012东南卫视食来运转：咖喱鱼蛋的做法

日常生活中我们偶尔也会吃鱼蛋，鱼蛋是非常美味的食物经常吃鱼蛋有利于我们的身体健康。那么日常生活中我们如何才能做出健康营养的咖喱鱼蛋呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

咖喱鱼蛋的做法

主料

炸过的鱼蛋、其它丸子。

辅料

蒜、柠檬叶子。

调料

咖喱膏、咖喱粉、椰浆。

做法

1、首先将蒜拍扁，然后放入油锅中炒香。

2、放入两勺咖喱粉，将咖喱粉炒香后倒入清水。

3、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸、其它丸子。

4、煮十分钟后放入柠檬叶子，柠檬叶子加之前用手搓一下。

5、放入一点糖，加入一点椰浆，后放入盐调味。

小诀窍

1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。

好不要用咖喱块，咖喱块更适合做咖喱饭，对于做鱼蛋不适合。

3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

咖喱鱼蛋

材料

草鱼，鸡蛋白(鸡蛋清)，食盐，淀粉，黄油，蒜，咖喱。

做法

1、草鱼去骨去皮，用菜刀倾斜45度把鱼肉一点点刮下来。

2、刮下来的鱼肉泥和水(2：1)一起放入料理机中，搅泥。

3、从料理机中取出打好的鱼泥，加一个蛋清，再加一点盐，用手一边搅拌一边加淀粉，加到手抓鱼泥时感到非常紧实，有弹性才行。

4、锅里加上清水，左手虎口位置挤鱼蛋，右手拿小勺把挤出的鱼蛋放入清水中，挤一粒放一粒。

5、锅里放入黄油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香后，倒入咖喱炒香。

6、再加入热水煮滚，倒入鱼蛋，中火煮10分钟即可。

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