20151113东南卫视食来运转：肉末茄子的做法

茄子是我们日常生活中经常吃的食物，茄子含有丰富的营养价值，我们日常生活中可以经常食用，茄子的做法也是比较多的。那么日常生活中肉末茄子的做法是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

肉末茄子的做法

材料

茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块。

食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量。

白糖适量，鸡精少许，料酒适量。

豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量。

做法

1、首先我们将肉剁成馅，一定要剁碎一点，然后加入适量的腌料，将肉馅腌制10分钟左右，备用即可。

2、茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

4、然后我们在锅内加入适量的茶油，只要保证可以润锅就行了，下腌好的肉馅，然后进行翻炒，加入豆瓣和蒜粒翻炒。

5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

肉末茄子

材料

茄子300g、肉末80g、葱适量、油适量。

生抽适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量。

做法

1、准备材料。

2、肉先用酱油腌过。

3、我们将清洗干净的茄子切长条，在锅中放入适量的油，然后将茄子先炒一下，盛出，备用。

4、锅里剩些油，炒香蒜末和姜末。

5、再放入腌好的肉翻炒。

6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒几下。

7、后加入茄子翻炒就可以了。

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