20151203食来运转视频全集：啤酒鸭的做法

鸭肉的做法是非常多样的，鸭肉含有极其丰富的营养价值，经常吃鸭肉有着非常好的养生保健的作用。那么日常生活中啤酒鸭的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

啤酒鸭的做法

材料

鸭肉、八角、桂皮、花椒。

生姜、大蒜、料酒。

做法

1.首先我们就是要将鸭肉清洗干净，然后将鸭肉切成块，还要将八角、桂皮、花椒洗净，备用。

2.姜片，蒜瓣入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调。

3.下鸭肉，水分煸干出油。

4.然后我们就可以加入适量的料酒，然后将其翻炒均匀，接着加入干辣椒和两勺老抽，炒匀直到鸭肉上色即可。

5.放入盐与鸡精及少量白糖炒匀，倒入啤酒，大火烧开转小火煮20分钟收汁。

啤酒鸭

材料

土鸭1000g，青岛啤酒800ml，蒜头3颗，香蒜1根。

姜1块，青红辣椒各1个，花椒10g，料酒30ml。

老抽15ml，生抽30ml，白糖1汤勺。

盐1茶匙(因我妈不能吃辣，所以少放了干辣椒)。

做法

1、洗净所有材料。鸭肉切块，蒜头拍扁，香蒜切段，姜切片，青红辣椒切小块。

2、热锅下油，倒入姜片、蒜头和花椒炒香。

3、然后将鸭肉倒进去，用大火不断地进行翻炒，在炒的过程中鸭肉会出水，我们要将水倒掉，直到将鸭肉炒干。

4、倒入料酒炒香。

5、加入老抽翻炒上色。

6、放入盐和生抽调味，再放入白糖炒匀。

7、倒入啤酒至没过鸭肉，盖上锅盖大火烧开，转中小火慢炖20分钟。

8、倒入椒块翻炒至慢慢收汁，放入蒜苗炒匀即可上桌，趁热吃啊！

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