20151129食来运转视频全集：金沙帝王蟹的做法

螃蟹的做法是非常的丰富多样的，螃蟹是许多人都非常爱吃的食物，经常食用螃蟹有利于我们的身体健康。那么日常生活中螃蟹的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

金沙帝王蟹的做法

材料

温哥华螃蟹1只。

调料

盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄。

做法

1、首先将买回来的螃蟹放在清水中浸泡20分钟，然后我们要仔细地将螃蟹的表面清洗干净，备用即可。

2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。

3、再将蟹身清洗干净。

4、然后我们再将螃蟹斩件，然后加入适量的盐、胡椒粉并将其搅拌均匀，然后将其腌制一会儿，备用。

5、炸之前裹上少许面粉。

6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。

7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。

8、然后我们将炒锅烧热，加入适量的油，等到油热了之后，我们就可以将蛋黄放进去并将其炒香。

9、后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

鲜炒帝王蟹

材料

帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量。

做法

1)炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水。

2)去壳，很容易，没有想象的难。

3)分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟。

4)剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。

5)锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。

6)海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。

7)放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。

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