20131119食全食美视频：牛金生讲土豆焖鸭做法

 

土豆和鸭肉是我们常吃的一些食物，它们各自的营养价值都非常的高，常吃对我们的身体很有好处。生活中可能不常将土豆和鸭肉放在一起煮食。今天就让我们的牛金生大厨来教教大家怎么做土豆焖鸭吧。

该视频主要文字介绍：

鸭肉的营养

鸭肉含有很高的营养价值，是非常滋补的食物，它有很多的做法。

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

营养分析

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

常吃鸭肉还能有效预防一些疾病的发生，比如说一些心脏方面的疾病。

红酒果香土豆焖鸭方法步骤其实也很简单，大家如果有兴趣就用喝剩下的酒来diy一下吧，做出美味的红酒美食让家人一起尝尝。

红酒果香土豆焖鸭做法

材料

鸭子 半只、红酒 200ml 、苹果 半个、橙子 半个、梨 半个、土豆 中等大小两个、黄油 10克、橄榄油 10克、可乐 100ml、桂皮 一小块儿、黑胡椒 少许、盐 适量。

制作方法

1、将水果去皮切成2cm左右的丁，放入碗中倒入红酒没过水果，浸泡2-4小时;

2、把鸭肉切成块状，然后把血水冲洗干净;

3、鸭子焯水，撇去浮沫捞出备用;

4、加黄油橄榄油加热出香味儿下入鸭子煸炒;

5、鸭肉变成金黄色后加入少许生抽，炒匀后加入浸泡过水果的红酒，将橙子一并加入，其他水果不用;

6、加入可乐没过鸭腿，加少许黑胡椒和桂皮;

7、大火烧开后转小火，下入切好块儿的土豆，炖煮30-45分钟，汤汁炖至一半时根据口味加适量的盐。

小贴士

1、红酒不必选择很贵的红酒，30-40块钱的已经足够;

2、没有可乐可以加适量的糖来调节甜度。

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本期嘉宾介绍

牛金生

男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。