20151030食全食美视频：椒麻鸡的做法

日常生活中我们经常吃鸡肉，鸡肉含有丰富的营养价值，是我们滋补身体的好食材，我们可以经常食用。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的椒麻鸡呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

椒麻鸡的做法

材料

三黄鸡1只。

调料

食盐1/2茶匙、葱2根、姜1块。

蒜4瓣、花椒30粒、干辣椒4个。

生抽1汤匙、香菜4根。

辣椒粉1汤匙、白糖1/2茶匙。

做法

1、首先我们将鸡清洗干净然后斩取鸡腿以及鸡胸，备用，接着我们可以将葱和香菜切段，蒜拍扁，姜切片。

2、锅内放入清水，加入葱段、干辣椒和姜片。

3、烧开后放入鸡肉，煮至可以用筷子扎透，捞出后用凉水浸至凉透。

4、等到鸡肉晾凉之后，我们就可以将鸡肉用手撕成长条，记住不要撕太大，也不要撕太小，适中就好。

5、锅内放入花椒粒小火焙香。

6、将焙好的花椒、蒜末、生抽、盐、白糖放入鸡肉中拌匀。

7、锅内放入辣椒粉和香油烧热。

8、我们就可以将热辣椒油浇到鸡肉中，然后在锅中放入葱段和香菜，搅拌均匀就可以了。

椒麻鸡

材料

去骨鸡腿肉200公克，高丽菜丝40公克，香菜末10公克。

蒜末5公克，辣椒末10公克，酱油2大匙，柠檬汁1大匙。

细砂糖1小匙，花椒粉1/2小匙，酱油1大匙，料酒1小匙。

做法

1.去骨鸡腿肉洗净加入所有腌料抓匀，腌渍约20分钟备用。

2.高丽菜丝洗净，沥干水份盛盘垫底。

3.热油锅至油温约160℃，加入作法1去骨鸡腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆状后捞起切片，摆入作法2盘中。

4.将香菜末、蒜末及辣椒末与所有调味料调匀，淋至作法3上，再撒上花椒粉即可。

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