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20151021食全食美视频:鱼块的做法

日常生活中我们经常吃鱼,鱼的做法是非常的多的,鱼是许多人喜爱的美食,经常吃鱼有利于我们的身体健康。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的鱼块呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍:

鱼块的做法

材料

鲤鱼1条,鸡蛋1个、干淀粉。

料酒、葱姜、白糖、番茄酱。

盐、醋、植物油。

做法

1、首先将鲤鱼,清洗干净,将其去头,去尾,然后在腌制20分钟。

2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊,姜切丝,葱切段。

3、植物油烧热,鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。

4、然后将白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。

5、锅内留余油,放入姜丝煸炒,放入兑好的汁,顺着一个方向搅动。

6、将煮好的汁浇在鱼块上,撒上葱段即可。

小诀窍

1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养好。

2、糖和醋根据自己的口味加入适宜的量即可。

糖醋鱼块

材料

草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g。

番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml。

盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml。

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

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