20151027食全食美视频：腐乳肉的做法

日常生活中我们经常吃腐乳肉，腐乳肉含有丰富的营养价值，经常吃对我们的身体非常的有益，而且非常的美味。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的腐乳肉呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

腐乳肉的做法

材料

五花肉，咸亨玫瑰腐乳。

冰糖，老姜，老抽。

做法

1、首先我们就是要进行材料的准备，将准备好的冰糖取出，如果冰糖是整颗的，那么就用刀背将其拍碎。

2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。

3、取适量腐乳，带汤汁。

4、然后在锅中倒入适量的油，将锅晃一下，使得有均匀的散布在整个锅中，然后再次将油倒出来。

5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。

6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。

7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。

8、加入油和冰糖之后，就要将火调到中火，然后用锅铲翻炒，静置一会儿再次进行翻炒，这样反复不断地翻炒。

9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。

10、肉上糖色。

11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了，也可以干脆不放!

12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。

13、加清水，没过肉。

14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。

15、后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面就好了。

小诀窍

1、肉不用焯，直接生肉。

2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香。

3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。

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