食物生吃和熟吃的辨析 功效可大不同

黄瓜

生吃的利弊：黄瓜生吃有很多好处，比如能大限度地保留其营养物质，其中，维生素C遇热会流失很多，在生吃的情况下就不会流损，凉拌黄瓜是常见的吃法。但是，黄瓜偏凉，如果在肠胃不适的情况下食用就会导致不好的身体反应。

熟吃的利弊：黄瓜熟吃的弊就在于损失了营养，利则在于保护了肠胃。

西红柿

生吃的利弊：同黄瓜类似，生吃西红柿大的好处就是能保留住其中的营养物质尤其是维生素，弊端在于如果食用没有熟透的西红柿，就可能造成中毒，因为没熟好的西红柿中有很多生物碱，会在胃酸作用下让人中毒。

熟吃的利弊：西红柿熟吃大的利在于它的番茄红素，基于其脂溶性，生吃无法吸收，只有在用油加热的状态下才能为人体吸收。弊端也是损失了维生素。