20140917天天饮食菜谱：石万荣讲番茄炒豆腐的做法

番茄炒豆腐是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。番茄中富含丰富的维生素和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的番茄炒豆腐呢?接下来就请我们的石万荣大厨来给我们说说番茄炒豆腐的做法吧!

该视频主要文字介绍：

番茄炒豆腐的做法——鲁菜

食谱原料：

番茄200g，豆腐300g，猪肉50g，葱10g，姜5g，盐5g，五香粉2g，花生油30ml。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;素菜。

菜谱属地：鲁菜。

制作方法：

1、先把豆腐切成一块一块的，然后把猪肉和西红柿切成一粒一粒的。

2、热锅下油，放入葱姜炝锅，加入肉粒，翻炒至猪肉变色;

3、放入豆腐块，翻炒至豆腐表面开始变金黄色;

4、然后加入西红柿和各种调味料;

5、翻炒至西红柿出汤再烧3分钟关火;

6、盛盘即可。

健康提示：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

其实，只需要两小块豆腐，就可以满足我们一天所需要的钙含量。

本期嘉宾介绍

石万荣

男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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