20150810天天饮食菜谱：石万荣讲剁椒香菇的做法

日常生活中我们天天都要吃饭，我们都希望吃到美味可口的佳肴。都说病从口入，所以我们要注重自己的饮食健康。那么我们这样才能做出这道既健康又营养的剁椒香菇呢?那就让我们一起随视频来看看吧!

该视频主要文字介绍：

剁椒香菇的做法

材料

鸡胸肉，酱油少许，生粉，油，姜丝，青椒，红椒，新鲜香菇，剁椒适量，生抽，盐，鸡精，蚝油少许

做法

1.将鸡胸肉切成丁，加酱油生粉搅拌均匀然后腌一下。

2.锅坐油，鸡肉入锅滑炒，变色即出。

3.锅热油，下姜丝爆香，青红椒丝炒出香味。加入切片的新鲜香菇、适量剁椒翻炒，香菇出汁变软后。

4.后放入鸡肉，生抽、盐等，翻炒均匀即可。

小诀窍

好不要用干香菇代替新鲜香菇，香味太重，和剁椒搭配起来不够清香了。

剁椒如果够咸的话，要减少盐的用量，或者干脆不加盐哦!

香菇的营养价值

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提提高人体的免疫力，是我们对抗各种疾病的能力都有所提升。

2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

本期嘉宾介绍

石万荣

男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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